|
|
Vruchten Op Alcohol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1.5 kg steenvruchten
* 1.5 kg suiker
* 1 vanillestokje open gesneden
* 1 kaneelstokje
* 2 kruidnagelen
* 3 cm gember in plakjes
5 steranijsjes
3 dl witte rum, brandewijn of cognac
Voorbereiding:
Breng ruim water aan de kook en leg de steenvruchten (niet meer als 500gr per keer) erin. Breng het water weer aan de kook en laat 5 tellen koken. Neem de vruchten met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Pel het fruit,halveer abrikozen of pruimen of snijd perzikken in kwarten. Verwijder de pitten. Breng 1 liter water met 500 gram suiker aan de kook en los de suiker hierin op. Kook de siroop 5 min zachtjes, voeg het fruit toe en breng het weer aan de kook en kook het 5 min heel zacht. Neem de vruchten uit de siroop en schep ze in de schone pot(ten). Bind het opengesneden vanillestokje met het kaneelstokje, de kruidnagelen, de gember en de steranijs in het kaasdoek. Meet 6 dl van de siroop af en breng dit met de rest van de suiker en het kruidenbuideltje aan de kook. Los de suiker op en kook de siroop nog 5 min door. Neem het buideltje uit de siroop en laat de siroop iets afkoelen. Giet de alcohol naar keuze erbij. Giet de nog warme siroop over de vruchten en sluit de pot af. Bewaar de vruchten op een koele donkere plek. Je kan ze na 2 weken serveren maar ze worden lekkerder naar mate ze langer staan. Bewaar ze niet langer dan 1 jaar.
|
|
|